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Bianco fermo secco con leggero residuo zuccherino, a dare maggiore morbidezza. e forse il nostro vino pià originale, perche nato da una ricerca su una tipologia di vino che prima non esisteva, a Piacenza e anche in Italia.
L'uva e la Malvasia di Candia Aromatica, da pià di quattro secoli coltivata sulle colline piacentine, per dare un vino frizzante, aromatico e leggero. Il Sorriso di Cielo e nato nel 1991 dal desiderio di esplorare la possibilità, da parte di questo vitigno, di dare un vino fermo, strutturato e longevo, cosa mai ipotizzata prima di allora.
Gli anni successivi al '91 e degustazioni verticali di tutte le annate prodotte ci hanno confermato la veridicità dell'ipotesi iniziale e dato sempre pià entusiasmo nella ricerca delle potenzialità della Malvasia, davvero una delle pià grandi uve bianche autoctone d'Italia e la vera alternativa italiana al Gewurtztraminer.
