Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2014 Montecariano 0,750 L
Esaurito
Vino rosso rubino acceso con riflessi porpora. L’aromadi fiori rossi freschi, marmellata di rosa canina e mandorle. Il gustofruttato, intenso, fresco e tannico.
Abbinamento
La tecnica del ripasso consiste nel versare, prima dell’affinamento in botte, il vino Valpolicella base direttamente nei tini dove e stato precedentemente pigiato l’Amarone lasciandolo riposare a contatto con le vinacce appena pressate per circa 15/20 giorni. In questo modo il vino riceve dalle vinacce appassite parte dell’aroma che e proprio dell’Amarone. possibile inoltre effettuare la tecnica del ripasso anche sulle vinacce appena pigiate del Recioto. In questo caso si otterrà un Valpolicella Ripasso leggermente pià dolce.
| Cantina | Montecariano |
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